Obróbka żywności a ważenie produktów: przed czy po obróbce? Czy podawanie wagi na 100 g w przepisach to oszustwo?

Ostatnio publikowałam Wam głównie artykuły stricte naukowe. Ciężkie tematy, ale mam nadzieję, że Was zainteresowały. Dziś taki skromny artykuł związany z blogerami kulinarnymi. Dowiecie się, dlaczego rozpisywanie makroskładników na 100 g w przepisach z obróbką to po prostu oszustwo, dlaczego ja zawsze rozpisuję posiłki na porcje, kiedy ważyć produkty gotując samemu w trakcie trzymania idealnych proporcji makroskładników oraz jakie zmiany zachodzą w trakcie obróbki termicznej:) Zapraszam do lektury :)

Dieta ketogenna a dieta bezglutenowa i celiakia. Co mają wspólnego?

Dziś artykuł na specjalną prośbę dla czytelników grupy: "Przepisy bez glutenu" z podziękowaniami za wyróżnienie mojej osoby jako naukowca prowadzącego ketoblog. Muszę przyznać, że bardzo mi miło, gdy coraz częściej dostaję wiadomości o takich wzmiankach. Za wszystkie jeszcze raz dziękuję! :) Postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym artykułem na temat związku diety ketogennej z dietą osób, które z różnych powodów eliminują gluten z diety :) Znajdziecie w nim wiele różnych zagadnień: od celiakii, przez nadwrażliwość i alergię na gluten oraz oczywiście związku diety ketogennej z dietą eliminacyjną-bezglutenową.

Zupa chińska z kapustą pekińską, makaronem i kiełkami fasoli mung

Polubiłam orientalne smaki! Czas na kolejną odsłonę kuchni azjatyckiej. Tym razem w postaci lekkiej zupy chińskiej na wywarze z kości z dodatkiem makaronu konjac i innych pyszności :) Mniam! Cudownie rozgrzewa, tylko 30 kcal na porcję, a przepis niesamowicie prosty :)

Pieczone udka z kaczki z makaronem, kiełkami fasoli mung i pesto pietruszkowym

Dzień dobry w niedzielę! Dziś nowa odsłona kaczuszki leci na bloga :) Z zielonym pesto z wcześniejszego przepisu, który tak radziłam Wam zamrozić :) Teraz można wyciągnąć i zajadać wraz z udkiem kaczki, kiełkami i makaronem. Pychota :)