Chmurki z jajek

Kolejne pyszne danie. Szybkie i proste chmurki z jajek na spodzie z cukinii i papryki! Py-cho-ta :) Koniecznie spróbujcie tej wersji tego dnia. 

Poniżej podane ze smażoną łopatką wieprzową, fasolką, posypane skwarkami i polane smalcem pozostałym ze smażenia mięsa. Dla adaptujących w wersji bez fasolki szparagowej. Możecie ją zamienić na szparagi:)

Placuszki kalafiorowe

Kolejna opcja dla fanów kalafiora. Pyszne i proste placuszki!

Fat bombki (trzy warstwy, bez nabiału)

Dziś przedstawiam Wam trzy-smakowe zabójcze czekoladki! Są pyszne! Bardzo delikatne w smaku, z mocno wyczuwalnymi orzechami. 

Galaretka z mięsem (na bazie rosołu)

Mówiłam już jak dużą rolę gra na adaptacji rosół ? Dla pewności powtórzę: OGROMNĄ! Dostarcza nam mnóstwa makro i mikroelementów, które na co dzień wypłukujemy z organizmu. Ale co zrobić, gdy w tak męczące upały nie chce nam się pić gorącego wywaru? Można przygotować pyszne, chłodne galaretki :)

Placuszki z cukinią

Uwielbiam łatwe i proste przepisy jak ten. Dodatkowo placuszki można zabrać do lunchboxu do pracy czy na uczelnię. Świetne zarówno na gorąco jak i zimno. Bez dodatków oraz z mnóstwem: mięsem, majonezem czy śmietaną. Oczywiście na adaptacji unikamy sosów na bazie śmietany i majonezu, więc najlepiej podać w prosty sposób np. ze skwarkami podsmażonymi na patelni czy sadzonym jajem:) Pychota!

Aksamitna jajecznica a'la Gordon Ramsay

Jeśli lubicie kremowe musy, aksamitne i o jednolitej strukturze, a w dodatku na ciepło to przepis idealny dla Was! To nie jest zwykła, tradycyjna jajecznica. To niebo w ustach. Jeśli nie próbowaliście to koniecznie ją zróbcie:) 
Wygląda niepozornie i jak zwykły, pospolity posiłek? Nic bardziej mylnego!

Chlebki a'la cloud bread z kalafiora

Kalafiorowe chlebki "chmurki" idealne na adaptację! Są bardzo mięciutkie o delikatnym smaku, a zapach roznoszący się po kuchni jest po prostu nieziemski! A czas przygotowania to jedyne 40min.

Adaptacja (w praktyce) część 2

Skoro poznaliśmy trochę teorii to teraz czas na praktyczną część adaptacji do diety ketogenicznej. Postaram się odpowiedzieć na poniższe pytania:

1. Co jeść?

2. Ile jeść?

3.Czy dokładnie liczyć makroskładniki i zapotrzebowanie?

4. Rola elektrolitów i nawodnienia.

5. Skutki uboczne.

Adaptacja (w teorii) część 1

Zakładając blog zamierzałam zamieszczać tutaj jedynie posty z posiłkami i przepisami diety ketogenicznej. Ale..... Wiem, że części z Was czytających mnie ( a uzbierała się niemała grupka z czego ogromnie się cieszę, bo dzięki temu wiem, że nie publikuję do szufladki 😊) dopiero zaczyna. Pytacie o wiele rzeczy na które teraz postaram się w prosty sposób odpowiedzieć.

Mięsny tort

Mięsny tort w sam raz na Dzień Matki :) Miały być mielone, ale spontanicznie wyszedł tort. Przełamany słodkimi i ostrymi smakami. Zawiera: warstwę mięsa, konfiturę z czerwonej cebuli, smażoną cukinia w plasterkach, ser, pieczarki, ponownie cukinię, smażony sos z papryki, domowy majonez i dekorację z cukinii :)

Majonez na oleju kokosowym i MCT

Domowy, kremowy i bardzo delikatny w smaku majonez na oleju kokosowym i MCT. Kto wypróbuje? :)

Bułeczki na oleju kokosowym

Niedawno na blogu pojawił się chlebek na smalcu z przepisu tutaj [klik]. Czas na bułeczki:)

Delicje z pomarańczą

Pamiętacie biszkopty? Dziś postanowiłam wykorzystać ten przepis do zrobienia pysznych delicji wielkości dłoni. Oto efekt. Wybaczcie niezbyt misterne wykonanie 😃 Odezwała się we mnie dusza artysty.

Skrzydełka w cytrusach

Chociaż uwielbiam ostre smaki czasem mam ochotę na coś zupełnie innego. Dziś na obiad skrzydełka ze skórką z cytryny i pomarańczy w sosie cytrynowym!

Szybki chlebek z tostera z 1 jaja

Szybki, prosty i niewymagający przepis na kromki chlebka z opiekacza, które mogą być potem upieczone jako grube tosty z serem i pieczarkami. Brzmi pycha?:) 

Bułeczki brokułowe

Na blogu mam już bułeczki z cukinii, grahamki, lekkie bułeczki na wodzie kokosowej, chrupiące bułeczki z serem oraz bułeczki z makiem... Ale tak pięknej, zielonej wersji bułeczek jeszcze nie było! Dziś na blogu bułeczki brokułowe! Są pycha :) Spróbujcie koniecznie! Podobny przepis na bułeczki cukiniowe z początków mojej działalności znajdziecie na blogu :)

Delikatna, wiosenna zupa

Dziś na obiad ląduje pyszna zupa na podrobach i karkówce. Zabielona mlekiem kokosowym smakuje niezwykle delikatnie. Miła odmiana od ostrych smaków na co dzień :)

Budyń waniliowy

Budyń waniliowy z mleka kokosowego! Kolejny prosty i szybki deserek. Od dawna za mną taki chodził. W końcu się doczekał swojej kolejki :) 

Lody truskawkowe z mlekiem kokosowym (bez nabiału)

Te upały mogą człowieka dobić. Szczególnie takiego, który kocha zimę...Pora na lody dla ochłody! Bardzo proste, bez maszynki. 

Chrupiące pierogi z kapustą i grzybami

Nie lubię upałów...Ale kocham zimę i święta. Poszłam więc za ciosem i z drugiej (takiej samej) porcji ciasta jak na pizzerinki zrobiłam pierożki. Tylko tym razem bez skwarek, ponieważ trudno z nimi formować pierogi. Namiastka świąt na talerzu :)

Pizzerinki, cebularze lub pizza

Ciasto na pizzę lub pizzerinki na smalcu i skwarkach? Czemu nie :) Kolejna wersja mojego przepisu na chleb, który znajdziecie tutaj (klik). Tym razem w wersji dwóch pizzerinek na wynos. Chętni?:)

Tortilla

Prosty i bardzo szybki przepis na obiad :) Tortilla z patelni prawie 0 g węgli. A nadzienie? Oczywiście od Was zależy, co do niej włożycie :)

Pieczeń a'la pasztet z jajami

Całe życie nie mogę się przekonać do wątróbki...W odpowiedzi na wersję na uwielbiany przez wielu pasztet powstała pieczeń a'la pasztet z jajami. 

Deser a'la Oreo

Osobiście nie przepadam za smakiem oreo, ale ten deserek wymyślony na poczekaniu bardzo mi smakował :) Może i komuś z Was przypadnie do gustu.

Rolada szpinakowa z jajami

Moja wersja rolady szpinakowej :) Z boczkiem, jajami, serkiem i majonezem. 

Naleśniki na mleku kokosowym (wersja 1)

Moja pierwsza wersja naleśników na domowym mleku kokosowym :) Puszyste, bardzo delikatne i dość grube. Trzeba mieć wprawę w ich smażeniu i obchodzić się z nimi jak z omletem :) Ale zapewniam, że warto im poświęcić trochę czasu, bo zdecydowanie wynagradzają swoim smakiem :)

Białe Michałki orzechowe

Michałki! Chodziły za mną długo, aż doczekały się swojej wersji. Tutaj z odżywką, która nadała im słodkiego, orzechowego smaku. Na innych blogach znajdziecie wiele różnych wersji tych cukierków. U mnie opcja z masłem kokosowym, olejem i wpc jako bazą.

Ostra potrawka z kurczakiem na wodzie kokosowej

Czasem nachodzi mnie ochota na odmianę od podrobów, boczku, karkówki czy łopatki...I wtedy sięgam po kurczaka. Tak powstało te danie :) 

Lunchbox

Propozycja na kolejny lunchbox. Co Wy na to? :)

Domowe mleko kokosowe

Od dawna chodziło za mną domowe mleko kokosowe. Mleczko króluje w mojej kuchni już długo, ale obok mleka zawsze tylko przechodziłam, bo odstraszała mnie cena i skład. Teraz mamy swoje, domowe w wersji 2 zł za litr!

Gofry na mleczku kokosowym

Jedna z moich ulubionych wersji na gofry. Delikatne, puszyste, sycące i równie pyszne na drugi dzień. Idealne z masłem orzechowym, owocami lub po prostu posypane słodzidłem :) 

Kebab

Kolejny przepis na tych, co spędzają cały dzień poza domem. Wielka buła na wynos na śniadanie, kolację lub obiad :) Bez nabiału, a jednak puszysta i ogromnie sycąca. Nie próbujcie jeść jej na raz :) 

Tartaletki z owocami

Kruche ciasto bez nabiału, na samej mące kokosowej z dodatkiem mascarpone lub śmietanki kokosowej (w wersji bez nabiału) i owocami...Tak to możliwe :)  Nikt nie mówił, że nie można wcinać pysznych pomarańczy na diecie ketogennej. Wszystko dla ludzi, byle z umiarem :)

Tarta jajeczna (na smalcu)

Kolejna wariacja na temat ciasta na smalcu. I kolejna udana! Pyszna tarta jajeczna. Podobno wygląda jak pizza...Nawet trochę podobnie smakuje :) Świetna na obiad, na kolację, ale i do lunchboxu na zimno do pracy czy na uczelnię.

Batony a'la Bounty (dwie wersje bez nabiału)

Proste, sycące i bardzo kokosowe Bounty w dwóch wersjach ? Żaden problem! To chyba najprostsza wersja batonów jakie można zrobić w zdrowej wersji :) Są przepyszne, bardzo sycące i można je zamrozić na dłużej :) A dzieci mają niesamowitą frajdę z ich robienia!

Puszyste bułeczki

Kto pamięta pyszne bułeczki z makiem z dzieciństwa? Bo ja zawsze za nimi szalałam! Przeszkadzał mi jedynie lukier, którego nie lubiłam. I dlaczego nie mogłabym ich jeść nie rezygnując z ulubionej diety? :) W dodatku wersja z makiem idealna na święta! Możecie również pominąć słodkie dodatki i zrobić wersję wytrawną z kapustą, grzybami lub nawet mięskiem.

Biszkopty z ciasta parzonego

Kolejne (nie)udane podejście do keto karpatki zaowocowało powstaniem pysznych biszkopcików. A właściwie biszkoptów, bo są ogromne!

Bigos z patelni

Nie masz czasu na szybki obiad? Zostało Ci trochę mięsa z wczoraj i chcesz je zjeść na ciepło? Zrób szybki bigos z patelni! Nie będę ukrywać, że to jedna z moich ulubionych, studenckich opcji w 15min:)

Tort Kokosowy z Czekoladą (z patelni)

Drugi torcik kokosowy z patelni. Tym razem bez nabiału i z czekoladowymi omletami, oblany czekoladą :) Brzmi pysznie?

Tort Kokosowy (z patelni)

Jako fanka kokosa nie mogę się powstrzymać, by raz na jakiś czas nie wykorzystać go w swojej kuchni w przeróżnej postaci. I tak powstały dwa torty kokosowe. Oba bez pieczenia w piekarniku! Będzie potrzebny jedynie mikser i patelnia:)  Jeden z nich zrobiony na Dzień Słońca prezentuje się tak:

Calzone czyli big "pierożek"

Tak mi się spodobało połączenie składników na mój chlebek ze smalcem, który powstał zupełnie przypadkiem, że tworzę z niego inne wariacje jak np. Calzone czyli wariacja na temat pierogów. Mam nadzieję, że i Wam się spodoba ta wersja :)

Chleb na smalcu

Wiele osób na keto uwielbia smalec, ponieważ można go w łatwy sposób zrobić samemu. Jest tani i idealny do wielu potraw szczególnie tych mięsnych. A może tak spróbować wypieku na smalcu? Dziś na śniadanko kanapki z chlebka na smalcu ... ze smalcem! Pycha :) 

Knoppersy

To chyba będzie hit! Pyszne, chrupiące, czekoladowe i mocno orzechowe. Knoppersy w wersji keto ;)

Truskawkowy dżem z chia

Kolejny przepis z wykorzystaniem truskawek prosto z targu:) Dżem chia! Pychotka :)

Praliny (bez i z nabiałem, różne smaki)

Mój pierwszy post...rozpływające się w ustach pralinki ! Ktoś chętny na cudowne kuleczki, oblane pyszną czekoladą?

Na początek...

Hej :)

Mam na imię Sabina i chcę Ci przekazać to co umiem. Jeśli lubisz kuchnię wysoko-tłuszczową, zdrowe i pyszne dania prosto z kuchni ketogennej to idealnie trafiłeś! Znajdziesz tutaj wiele inspiracji.  Dieta ketogeniczna nie musi być ograniczona i pełna wyrzeczeń. To właśnie postaram Ci się udowodnić! 

*Większość przepisów jest moimi pomysłami. Jeśli inne stanowią dla mnie inspirację zawsze dodaję źródło. Proszę Was o to samo :) 

Trochę teorii...

Na czym polega dieta ketogeniczna?

W wielkim skrócie. Na początku dieta ketogeniczna bazuje na tłuszczach, ogranicza węglowodany do minimum i zawiera średnią ilość białka. Po adaptacji w zależności od naszego celu wszystko się może zmienić. Zainteresowałam się nią przypadkowo około rok temu na zajęciach z biochemii. Ale temat naprawdę wciągnął i od razu zaczęłam szperać, a potem postanowiłam sama spróbować. Nie będę się rozpisywać na ten temat, bo jest zbyt szeroki, by zawrzeć go w jednym poście :) 

A dlaczego właśnie ta dieta?

Sam fakt jak szerokie ma zastosowanie (choć zaczęło się jedynie od prób leczenia epilepsji) jest niezwykle interesujący. W moim przypadku szalę przeważył fakt, iż ma również zastosowanie w terapii nowotworów. I to mnie (jako osobę z podatnością do zachorowania na nowotwór) ostatecznie przekonało. Ale nie sposób też wspomnieć też o tym jak ona cudownie wpływa  na organizm człowieka! Kiedy nauczyłam się dbać o konkretne minerały, różnicować dietę i starać żyć wg rytmu dobowego doszło do niesamowitych zmian w moim życiu. Teraz mam o wiele dłuższy dzień, wstaję szybciej i nie jestem zmęczona nawet po 2 treningach dziennie. Dodatkowo niemal całkiem pozbyłam się migren. Tak migren... takich okropnych codziennych bolów głowy, po którym potrafiłam wylądować na ostrym dyżurze....Serio! Oczywiście nie wiem co dokładnie tutaj zadziałało (czy dieta, mikroelementy czy trening, zmiana stylu życia czy może wszystko na raz?) i dało takie efekty, ale nie można twierdzić, że dieta i sposób życia nie mają żadnego znaczenia choćby ze względu na przeciwzapalne właściwości maślanu :) 

Nie wierzycie ? Od moich pierwszych (dość załosnych) prób wejścia na keto "na czuja" minęło ponad półtora roku. Teraz to już różnica w stylu: niebo a ziemia :) A jak efekty wizalne?

Po pierwsze: długie, zdrowe, ciężkie i mocne włosy, które niemal nie wypadają :) Nawet jeśli są farbowane.

Po drugie: długie, naturalne, twarde paznokcie :)

Po trzecie: duuuużo kg mniej i choć wciaż z nimi walczę, ale to już jest przyjemna walka połączona z wejściem na maksymalne obroty organizmu :) Nie sugerujcie się wagą. Podałam swoją, ale jak widać można ważyć 75kg, mieć niecałe 170cm wzrostu i nosić sukienki roz 38 :)

Po czwarte: z 6 antybiotyków, które brałam kiedyś w ciągu roku zeszłam do.....0. Zero w ciągu 2 lat :) W tym czasie zachorowałam raz na anginę. Tylko raz i organizm sam ją zwalczył :) 

PS: A niedługo wchodzę na jeszcze wyższy lvl :) Uwielbiam wciąż się wspinać coraz wyżej i wyżej w tej walce o idealny komfort życia... 

Zainteresowany/a podobnymi efektami? To do dzieła!

Powodzenia!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.