Tort o smaku gorzkiej czekolady przełamany galaretką i owocami

Mój torcik urodzinowy właśnie wpadł na bloga! Mam nadzieję, że Wam się spodoba :)  Będzie idealny dla fanów gorzkiej czekolady!

Przepis na 8 porcji (malutka tortownica o średnicy 18 cm):

BISZKOPT

Przepis na tortownicę o średnicy 18 cm:

• 4 jaja
• 20 g mąki kokosowej
• 50 g rozpuszczonego i ostudzonego oleju kokosowego 
• 50 g mleka migdałowego lub kokosowego (nie śmietanki tylko płynne)
• 15 g kakao (ja użyłam aż 25g i miałam bardzo kakaowy biszkopt, bo taki lubię, ale dla niektórych może być zdecydowanie zbyt gorzki, więc warto dodać wg uznania)
• mała łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie: kilka kropel ulubionego olejku (migdałowy, rumowy lub ziarenka z laski wanilii)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (najlepiej dodać chociaż 2-3 łyżki, aby białka ładnie się ubiły)

Rozdzielić jaja na żółtka i białka. Białka ubić ze słodzidłem na puszystą masę.

Tym samym mikserem zmikować pozostałe składniki (tylko do połączenia na gładką masę).

Następnie delikatnie zmikować na małych obrotach z ubitymi białkami.

Przelać masę do tortownicy (silikonowa lub inna natłuszczona, wyłożona papierem do pieczenia). Piec około 20 minut w 180 stopniach. Ostudzić i przekroić na 2 blaty.

Na zdjęciu poniżej pokazany biszkopt z całej porcji z przepisu tutaj [KLIK]. Ja użyłam połowy przepisu (zamiast z 8 to z 4 jaj). 

Przepis na nadzienie do mini torcika:

• 150 g kwaśnej śmietany/jogurtu naturalnego lub mleczka kokosowego/jogurtu kokosowego bez cukru
• 50 g pasty kokosowej
• 50 g wiórków kokosowych
• 250 g borówek
• 500 g galaretki bez cukru (użyłam malinowej)
• opcjonalnie: kilka kropel ulubionego olejku (migdałowy, rumowy lub ziarenka z laski wanilii)
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia (najlepiej dodać i spróbować samemu czy masa smakuje, ja nie dodałam nic)

Pastę kokosową rozpuścić, dodać wiórki i śmietanę/mleczko kokosowe/jogurt. Wymieszać. 

Wyłożyć prawie całą masę na spód biszkoptu. 

Następnie wysypać borówki i przykryć resztką masy. 

Na masę wyłożyć tężejącą galaretkę.

Przykryć drugą warstwą biszkoptu (ja swój poszarpałam jak na kopiec kreta). 

Przepis na polewę:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 50 g mleczka kokosowego lub śmietanki 36% (aby polewa nie była tak twarda po zastygnięciu)
• 50 g wiórków (można pominąć, ja chciałam uzyskać grubszą warstwę polewy o smaku kokosa)

Rozpuścić składniki w garneczku, dodać wiórki, ostudzić i wylać na tort. 

Umieścić torcik w lodówce na kilka godzin, aby zastygł (zwłaszcza po to, aby stężała galaretka i polewa). 

Jeśli chcecie słodszy torcik użyjcie śmietanki 36% do nadzienia! Ja użyłam jogurtu kokosowego i uzyskałam kwaśno-słodką masę kokosową :) Dla mnie pycha! Można użyć malin i malinowej galaretki, aby stworzyć bardziej spójne smakowo połączenie. Warto wyjąć go wcześniej z lodówki przed podaniem. 

Makro (1 z 8 porcji z jogurtem kokosowym bez cukru): około 375 kcal

B: 10,1

T: 31
W: 10,1*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. 

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.

Chciał(a)byś mnie wesprzeć?