piątek, 12 czerwca 2020

Karkówka w marynacie duszona w młodej i kiszonej kapuście

Ten przepis miał wczoraj wzięcie szczególnie męskiej strony publiczności, gdy wrzucałam zdjęcia na media społecznościowe. No to łapcie zarówno Panowie jak i Panie! Już gotowy :) Znajdziecie w nim zarówno pyszną marynatę (sprawdzi się świetnie do wieprzowiny, którą można potem zgrillować czy usmażyć) a także gotowe, pełne danie jednogarnkowe z wykorzystaniem tak zamarynowanej karkówki - prawdziwy kociołek keto wiedźmy!
Przepis na duży garnek (około 5-6 mniejszych porcji):

  • 1,5 kg karkówki (na dużą główkę kapusty młodej, można zmieniać dowolnie proporcje)
  • 2 kg młodej kapusty
  • 0,5 kg kiszonej kapusty
  • 50 g smalcu (lub innego tłuszczu do podsmażenia)
  • sól do smaku
  • woda do duszenia
Marynata:
  • 50 g musztardy francuskiej
  • 50 g oliwy z oliwek
  • łyżeczka kurkumy
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • ćwierć łyżeczki chili
  • ćwierć łyżeczki kminku
  • płaska łyżeczka soli
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • odrobina pieprzu ziołowego
  • odrobina pieprzu cayenne
Karkówkę pokroić na kotlety. Wszystkie składniki marynaty wymieszać i nasmarować każdy kotlet z karkówki. Wstawić do lodówki na 2 dni. Następnie posiekać młodą kapustę na paski i wrzucić do dużego garnka. Zalać szklanką wody i dusić. Karkówkę podsmażyć na smalcu (delikatnie, aby zamknąć pory mięsa), a następnie przełożyć całość z patelni do garnka, a kotlety ułożyć naprzemiennie z młodą kapusta. Wlać 1,5-2 szklanki wody. Dusić godzinę, a następnie wrzucić kiszoną kapustę i dusić jeszcze godzinę.
Makro (1 z 6 porcji z dania): około 832 kcal
B: 48,4
T: 62,6
W: 23,5*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach. Większość węglowodanów pochodzi z kapusty.

Smacznego!

****************************************************************
Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.
Art. 78. 1.

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Print