Polecany post

Czekoladowy blok z bakaliami

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą artykuły. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą artykuły. Pokaż wszystkie posty

piątek, 28 lutego 2020

Obróbka żywności a ważenie produktów: przed czy po obróbce? Czy podawanie wagi na 100 g w przepisach to oszustwo?

Ostatnio publikowałam Wam głównie artykuły stricte naukowe. Ciężkie tematy, ale mam nadzieję, że Was zainteresowały. Dziś taki skromny artykuł związany z blogerami kulinarnymi. Dowiecie się, dlaczego rozpisywanie makroskładników na 100 g w przepisach z obróbką to po prostu oszustwo, dlaczego ja zawsze rozpisuję posiłki na porcje, kiedy ważyć produkty gotując samemu w trakcie trzymania idealnych proporcji makroskładników oraz jakie zmiany zachodzą w trakcie obróbki termicznej:) Zapraszam do lektury :)

niedziela, 9 lutego 2020

Dieta ketogenna a dieta bezglutenowa i celiakia. Co mają wspólnego?

Dziś artykuł na specjalną prośbę dla czytelników grupy: "Przepisy bez glutenu" z podziękowaniami za wyróżnienie mojej osoby jako naukowca prowadzącego ketoblog. Muszę przyznać, że bardzo mi miło, gdy coraz częściej dostaję wiadomości o takich wzmiankach. Za wszystkie jeszcze raz dziękuję! :) Postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym artykułem na temat związku diety ketogennej z dietą osób, które z różnych powodów eliminują gluten z diety :) Znajdziecie w nim wiele różnych zagadnień: od celiakii, przez nadwrażliwość i alergię na gluten oraz oczywiście związku diety ketogennej z dietą eliminacyjną-bezglutenową.

niedziela, 26 stycznia 2020

"Clean keto" vs "dirty keto"

Powoli staram się spełniać wszystkie Wasze prośby dotyczące przepisów oraz poruszanych przeze mnie tematów. Na ruszt trafia kolejny! Dziś opowiem Wam o dwóch odmianach diety ketogennej potocznie zwanych: "dirty keto" oraz "clean keto". Zapraszam do niedzielnej lektury na bloga :) Krótko, jasno i na temat :)

poniedziałek, 13 stycznia 2020

"Kwasica ketonowa" na diecie ketogennej - MIT czy ZAGROŻENIE?

Dzień dobry! Uwierzycie, że to równo 500 post na blogu! Przepisy, darmowe książki, artykuły, porady. Wow, chyba jestem szalona :) Ostatnio dużo się u mnie dzieje... Opowiem Wam jak wszystko rozwiążę i poukładam! Zmiany - oby tylko na lepsze! A tymczasem łapcie artykuł na temat "zakwaszenia na keto", którym wszyscy wszystkich straszą :) Czy słusznie? Przekonajcie się czytając mój artykuł :) 

środa, 8 stycznia 2020

Rola światła w życiu na Ziemi. Zagrożenia i pozytywne aspekty okiem naukowca. Jak się chronić?

Obiecałam Wam mini seminarium na temat światła, jego roli zarówno pozytywnej jak i negatywnej w życiu na Ziemi. Prezentacja jest oczywiście naukowa, ale spokojnie! Na pewno zrozumiecie wszystko, bo była przygotowywana dla grona różnych doktorantów. Zarówno "bio" jak i "niebio". Łapcie kolejny plik do pobrania całkowicie za darmo :) 

niedziela, 5 stycznia 2020

O ciałach ketonowych - czyli o betahydroksymaślanie (BHB). Keto endo czy egzogenne?

Pierwsza publikacja na stronie w 2020 roku i pomyślałam sobie, że czas na małe zmiany. Co powiecie na więcej treści naukowej (w końcu ciężko zdobyte tytuły naukowe trochę zobowiązują)? Przepisów macie prawie 450, a ja mam mnóstwo wiadomości, że dalej nie zdążyliście ich przetestować, więc... trochę zmienię taktykę:) I tak zaczynam nowy rok postem na temat ciał ketonowych w nieco innym ujęciu niż dotychczas :) 

wtorek, 26 listopada 2019

Czy można jeść pestkę awokado oraz jak wyhodować drzewko awokado?

Wracam z nowym artykułem :) Tym razem teoria, zdrowie, nauka i praktyczne porady w jednym! Co powiecie naaaaaa wspaniały temat jakim jest pestka awokado?:) Zapraszam do poczytania artykułu na jej temat oraz wskazówek jak wyhodować cudowne drzewko awokado!

niedziela, 17 listopada 2019

Tłuszcze do smażenia. Stabilność i procesy termooksydacji. Jaki tłuszcz wybrać do obróbki termicznej?

Ponownie artykuł z prośby czytelników :) Był post o nasionkach i orzechach oraz o tym, dlaczego nie znajdziecie u mnie takich przepisów i dlaczego nie używam mąki migdałowej w obróbce termicznej np. do pieczenia ciast. Pora na drugą odsłonę! Tym razem raz na zawsze wyjaśnienie - jakiego rodzaju tłuszczu używać do obróbki termicznej i dlaczego nie innych :) Zapraszam do lektury :)

czwartek, 14 listopada 2019

Mąka kokosowa - czy istnieje idealna?

Ten artykuł zdecydowanie musiał kiedyś powstać! Wciąż macie tyle pytań dotyczących mąki... Dziś znajdziecie kolejne odpowiedzi :) Jak wybrać idealna mąkę kokosową i jak sprawdzić czy nada się do smażenia/pieczenia? Jak upiec idealnie puszyste keto ciasto? Zapraszam! Rozwieję wszystkie wątpliwości :) 

poniedziałek, 14 października 2019

Węglowodany - trawienie, wchłanianie. Netto czy brutto. Jak je liczyć?

Jakiś czas temu pisałam o węglowodanach, ich roli, budowie, podziale na grupy i funkcji. Artykuł znajdziecie tutaj [klik]. W dzisiejszym artykule znajdziecie nieco inne podejście. Wiele osób prosiło o ten tekst i jednoznaczną odpowiedź na pytanie jak dokładnie liczyć węglowodany szczególnie w przypadku osób stosujących odmianę bardzo restrykcyjnej diety klinicznej, gdy każdy 1 gram ma znaczenie. I mamy! Zapraszam do lektury wszystkich zainteresowanych tematem wchłaniania i trawienia węglowodanów:)

czwartek, 5 września 2019

Dieta ketogenna a zaburzenia psychiczne

Dieta ketogenna stosowana jest od dawna głównie w leczeniu epilepsji i nowotworów (o czym nawiasem mówiąc pisałam swoją inżynierkę i magisterkę :) ). Ale czy tylko? Zapraszam na nowy artykuł na bazie artykułu przeglądowego o który prosiliście kiedyś na moim Instagramie. W końcu powstał:) Wszystko znajdziecie na stronie!:)

niedziela, 14 lipca 2019

Badania żywności i o tym jak policzyć skład rosołu. Czy można to zrobić w domu?

Odwieczne pytanie świata keto czylii... jak policzyć makroskładniki rosołu? Zadawane mi bardzo często i pewnie równie często goszczące na wielu forach. Ile rosół zawiera tłuszczu i białka? Jak chemicy badają żywność? Jak określić zawartość węglowodanów? Kolejny mini poradnik trafia do Waszych rąk:) Zapraszam na stronę po wyjaśnienia i sposoby, które wszystko wyjaśnią:) 

środa, 3 lipca 2019

Cold brew coffee, tea or cocao? Czyli o metodzie parzenia na zimno

Upalne dni za nami, ale i przed nami. No i jak wypić pyszną kawę, herbatkę czy kakao, gdy jest równie gorąco w domu jak i za oknem? Odpowiedź może być tylko jedna: COLD BREW :) Słyszeliście? Jeśli nie to zapraszam na bloga na mały artykuł wraz z pysznymi przepisami na kakao, kawę i herbatkę na zimno :)

poniedziałek, 17 czerwca 2019

Uziemienie ciała - moda czy jeden ze sposobów na lepsze zdrowie?

Uwielbiam biegać po trawie i piasku boso od dzieciństwa. Okazuje się, że taka praktyka jest cudowna dla naszego zdrowia, ale trochę o tym zapomnieliśmy, a może po prostu nie wiedzieliśmy? A może całkiem zaniedbaliśmy? Dziś na blogu o krótko i na temat o: uziemieniu :)

wtorek, 23 kwietnia 2019

Jak wrócić na ketozę?

Święta święta i po świętach... No dobra przyznać się kto wszamał ciut więcej i wie, że "wyleciał z ketozy"? Na bloga właśnie leci mały artykuł ze sposobami na szybki powrót na dobre tory :)

niedziela, 14 kwietnia 2019

Lista wielkanocnych przepisów

Nadchodzą święta wielkanocne :) Zauważyłam, że na blogu nie ma listy przepisów, więc dziś nadrabiam i wrzucam Wam wszystkie świateczne przepisy zebrane w jednym miejscu. Oczywiście będę na bieżąco aktualizować :) Przypominam, że na blogu macie darmowy ebook przepisów wielkanocnych do pobrania w PDF tutaj [klik].

niedziela, 7 kwietnia 2019

Czy jestem w ketozie? Jak zmierzyć poziom ketonów?

Zauważyłam, że wiele osób często zadaje wiele konkretnych pytań: jak mierzyć czy jestem w ketozie? Czy lepszy będzie pomiar z krwi czy z moczu i który pomiar jest bardziej wiarygodny? Czy używać zwykłych pasków do moczu z apteki czy glukometru? A może najnowszy wynalazek z USA - urzadzenie do pomiaru ketonów z oddechu? Dziś post właśnie o tym :) Na koniec krótki dopisek ode mnie, co sądzę o takich pomiarach i czy warto wydaję na nie dość duże pieniądze.

wtorek, 5 marca 2019

Zamienniki cukru czyli wszystko na temat słodzików na diecie

Wielu z Was prosiło o ten artykuł. Zajęło mi to trochę, ale no jest! :) Wiem, że wybór odpowiedniego zamiennika cukru zwykle wiąże się z pytaniami: Czy muszę go wliczać do bilansu? Jak zareaguje organizm? Czy słodzik podnosi poziom insuliny/glukozy we krwi i przerywa post? Czy jest rakotwórczy? 
Dziś postaram się rozwiać wątpliwości i przedstawić Wam wszystkie znane mi informacje na temat, aż 29 (!!!) zamienników cukru 😊 A na koniec ponownie dopisek ode mnie na temat moich prywatnych odczuć po zastosowaniu zamienników cukru w wypiekach na blogu:) 

środa, 20 lutego 2019

Bioaktywne związki pochodzenia naturalnego stosowane w leczeniu cukrzycy

Ostatnio pisałam na temat węglowodanów i ich ważnej roli w organizmie. Niestety zdarzają się choroby, gdzie cukry pełnią bardzo negatywną funkcję i warto dążyć do obniżenia ich steżenia we krwi i komórkach. Pamiętacie moje seminarium z insulinooporności, które możecie pobrać za darmo z bloga tutaj [klik]? Dziś druga część dotycząca zarówno IO jak i cukrzycy, a także innych chorób gospodarki węglowodanowej :) Na blogu właśnie pojawił się projekt na temat (tych znanych i mniej popularnych) bioaktywnych związków pochodzenia naturalnego, które mają szerokie zastosowanie jako substancje hipoglikemizujące czyli obniżąjące stężenie cukru we krwi. Projekt możecie sobie pobrać za darmo i dowiedzieć się jakie roślinki obniżają stężenie cukru we krwi:) Miłej lektury!

niedziela, 10 lutego 2019

Rola węglowodanów w organizmie czyli dlaczego cukier wcale nie jest taki zły jak go malują

Bez cukrów (węglowodanów) nie ma życia. Zgadzacie się ze mną, że cukier wcale nie jest taki zły jak go malują? :) Mam nadzieję, że tak, bo cukry pełnią OGROMNĄ rolę w naszych organizmach. Wiecie, że grubo ponad 80% białek jest związanych z cukrami? I chociaż jestem na diecie ketogennej nie lekceważę cukru absolutnie w żaden sposób (oczywiście poza niezdrowymi wyjątkami). Zapraszam do poczytania jeśli nie wierzycie na słowo. Wyjaśniłam wiele sprzecznych informacji. A na koniec ponownie dopisek ode mnie:)

Print