Polecany post

Zielone placuszki Shreka

Czekoladowa rolada z galaretką

Dziś na blogu ciasto SZTOS! Czekoladowa, wilgotna, mięciutka rolada z masą z mascarpone i galaretką. Mhmm.. Brzmi pysznie co? To kto pierwszy spróbuje tego przepisu? :) 
Wielu z Was pewnie już zauważyło, że jest podobny do Kokosowej Kinder Mlecznej Kanapki z przepisu tutaj [klik]. Ale małe modyfikacje sprawiły, że rolada się ładnie zwija i nie łamie. Oba ciasta są pyszne choć zupełnie inne :) 

Przepis na roladę (16 kawałków):

Biszkopt o wymiarach 35x30cm:
  • 3 duże jaja
  • 20g mąki kokosowej
  • 50ml mleka kokosowego lub innego
  • 50g oleju kokosowego
  • 20g ciemnego, gorzkiego kakao
  • szczypta soli
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia/sody
  • 2-3 łyżeczki erytrolu/ksylitolu/stewii
  • opcjonalnie: wanilia, aromat cytrynowy lub inny
W rondelku rozpuścić olej kokosowy z kakao. Ostudzić. Rozdzielić białka i żółtka na 2 miski. Do białek dodać dużą szczyptę soli i ubić na sztywno. Następnie dodać wybrane słodzidło np erytrol i ubijać jeszcze minutę, aż pojawią się smugi. Następnie ubić żółtka (nie trzeba zmieniać końcówek do miksera) aż zbieleją z odrobiną słodzidła. Dodać ostudzoną masę z rondelka, mąkę, proszek/sodę oraz mleko i wymieszać do całkowitego połączenia. Na sam koniec dodać ubite białka i delikatnie połączyć z resztą masy (już bez miksera!). Wyłożyć masę na blaszkę wysmarowaną smalcem czy olejem lub do silikonowej foremki w kształcie prostokąta i  delikatnie rozsmarować na odpowiednie wymiary. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20min. Po upieczeniu roladę zwinąć na ścierce w rulonik jak poniżej i zostawić do ostygnięcia.

 Masa:

  • 300g serka mascarpone lub stała część z puszki z mleczkiem kokosowym
  • 1 galaretka bez cukru* lub 200g świeżych owoców (truskawki, maliny, jagody) i 20g żelatyny/agaru
  • opcjonalnie: wiórki kokosowe, orzechy, pokrojone świeże owoce, kakao, zaparzona kawa, wanilia itp
*Jeśli używamy gotowej galaretki to poza brakiem cukru proszę zwrócić uwagę na jej pełny skład tzn brak konserwantów, E i innych zbędnych dodatków.  

Przygotować galaretkę wg przepisu na opakowaniu (użyć tylko 300ml wody zamiast 0,5l). 
Jeśli używane są świeże owoce to w 100ml wody rozpuścić żelatynę lub agar, a owoce zblenderować. Połączyć żelatynę z owocami i wstawić do lodówki do stężenia. 

Mascarpone lub twardą część z puszki mleczka kokosowego ubijać mikserem przez ok 2-3 minuty. Dodać przygotowaną galaretkę owocową pokrojoną w kostkę i wymieszać. Rozsmarować masę na roladzie i zwinąć całość jeszcze raz w rulonik. Owinąć roladę w folię spożywczą i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. Na koniec posypać kawą/kakao lub mielonym słodzidłem. 

Masa nie potrzebuje dodatkowego dosłodzenia, gdyż jest dość słodka ze względu na dodatek galaretki. W przypadku zastosowania innej masy np mascarpone+kawa warto spróbować masy i ewentualnie dodać odrobinę erytrolu/ksylitolu czy stewii.

Sam biszkopt jest bardzo wilgotny i delikatny, ale można go dodatkowo skropić odrobiną alkoholu.

Makro (1 kawałek z 16 z użyciem mascarpone i galaretki bez cukru): 
B: 3,1
T: 8,9
W: 1,6


Smacznego!

****************************************************************

ZABRANIAM KOPIOWANIA PRZEPISÓW I ZDJĘĆ  MOJEGO AUTORSTWA! 
W PRZYPADKU INSPIROWANIA SIĘ NIMI NAKAZUJĘ PODAĆ ŹRODŁO! 

USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.

3 komentarze:

  1. a Czy olej kokosowy można zastąpić zwykłym? np rzepakowym?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja nie używam innych niż kokosowy, masło, MCT i smalec, ponieważ nie jestem pewna procesu tłoczenia pozostałych. Lepszą opcją będzie smalec/masło :) A jeśli nie chodzi o właściwości zdrowotne...to tak może być rzepakowy od biedy. Jednak zachęcam, by jednak wybrać inny choćby ten smalec.

      Usuń
    2. Spokojnie mąka kokosowa i kakao zabiją smak smalcu :)

      Usuń

Print

2 składniki 3 składniki 30 minut adaptacja adaptacja w praktyce adaptacja w teorii agar ajurweda alkohol anyż artykuł artykuły awokado babeczki babka babka jajowata babka wielkanocna bakalie batoniki batony bazylia bez jaj bez laktozy bez mąki bez mięsa bez nabiału bez pieczenia beza białka biszkopt biszkopty boczek borówki botwinka bounty bożenarodzenie brokuły brownie brukselka budyń bulion bułeczki bułki cebula chałwa chia chili chleb chlebek ciasta ciasteczka ciastka ciasto cloudbread cukinia cukrzyca cynamon cytrusy cytryna czekolada czekoladki czekoladki miętowe czekoladowa polewa Dania obiadowe delicje deser deser dla 1 osoby desery dieta dieta ketogeniczna dieta ketogenna dietetycy polecani przez czytelników do pobrania do wydrukowania donaty dynia dynia makaronowa dżem ebook fasolka fatbombki gofry harry potter highfat inulina jabłka jaja jajecznica jajo jeżyny jogurt kabanosy kakao kalafior kalarepa kapusta kapusta kiszona karkówka kawa keto ketoadaptacja ketodieta ketoza kokos koktajle korzenna przyprawa kotlety krem kruche kuleczki kurczak low carb lowcarb lunchbox mak makaron maliny marcepan mascarpone masło masło orzechowe materiały mazurek mąka kokosowa mąka konopna mąka migdałowa MCT mielone mięso mięso mielone migdały mleczko kokosowe mleko kokosowe mleko midałowe młoda kapusta mozarella muffinki musztarda na zimno naleśniki nasiona obiad odżywka ogórek olej olej kokosowy oliwa omlet omlety oponki oreo orzechy owoce paleo paluszki panierka papryka pasta pasta kokosowa pasztet pieczarki pieczywo pierniczki piernik pierogi pierś z kurczaka pietruszka pizza placki placuszki pomidory pralinki przecier pomidorowy przyprawa do piernika pulpety racuchy rafaello rolada roladki rosół ryba rzodkiew rzodkiewka sałatka schab schabowy seler ser ser żołty serca serduszka drobiowe serniczki sezam siemie lniane skórka skrzydełka skwarki słonecznik smalec sok z cytryny sos sos pomidorowy sól spód surówka suszone pomidory sylwester szczupak szparagi szpinak śledzie śmietanka Śniadania i przystawki świąteczne przepisy świeta święta tarta tartaletki tłusty czwartek tłuszcze tort tosty truskawki twaróg walentynki wanilia warstwowy deser warzywa wątróbka wegańskie wegetariańskie wędzony kurczak wielkanoc wieprzowina wigilia wiórki kokosowe wołowina wpc wypieki wywar z nabiałem za darmo zamienniki cukru zapiekane zapiekanka zebra zioła zupa zupa krem żelatyna żółtka żółtko