Kokosanki w czekoladzie

Moja babcia robi przepyszne kokosanki :) Podkradłam jej przepis, trochę zmieniłam (babciny zawierał opłatek na którym były pieczone takie kokosanki oraz polewę czekoladową z mlecznej czekolady, a także śmietankę zamiast mleczka) i mamy wersję dużo lepszą, zdrowszą i mega prostą :) Mają tylko jeden minus: znikają w sekundę! :)

Przepis na 20 sztuk:

• 150 g mleczka kokosowego (nie należy dodać tylko "stałej, twardej" części mleczka zwanego śmietanką, ale potrząsnąć puszką i dopiero odważyć 150 g)
• 2 jaja
• 120 g wiórków kokosowych
• opcjonalnie: erytrol/ksylitol/stewia

Wszystkie składniki wymieszać razem na gęstą masę. Można ewentualnie posmakować i dodać słodzidła (ja tego nie robię, bo kokosanki i tak wychodzą słodkie).

Następnie z gęstej masy uformować 20 kokosanek. Ja robię to jak babcia czyli nakładam po łyżce masy do małej foremki na muffinkę, a następnie wykładam na blaszkę do góry nogami i kokosanka wyskakuje.

 Można również użyć zwykłej, głębokiej łyżki i formować małe kokosanki jak na zdjęciu.

Piec około 15 minut w 170 stopniach (tylko do momentu, aż kokosanki zaczną się na spodzie rumienić). Następnie przygotować polewę.

Do polewy:

• 100 g czekolady gorzkiej min 85%
• 50 g masła

Roztopić masło razem z połamaną czekoladą. Trochę ostudzić, a następnie maczać kokosanki (które można nabić na wykałaczki) w czekoladzie spodem, układać na blaszce i dekorować polewając czekoladą.

 Wstawić do lodówki, aż polewa zastygnie. Potrwa to około godzinki. Po tym czasie można już jeść:)

Kokosanki można przechowywać w lodówce około 3 dni, ale na pewno tyle nie wytrwają. Są przepyszne!:)

Makro (1 z 20 kokosanek z polewą): około 107 kcal

B: 1,6
T: 10

W: 1,5

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.