Sałatka ze szparagów z jajkiem w koszulce

Szybki i prosty przepis na szparagi? Bardzo proszę:) Lekka, pożywna sałatka z jajkiem w koszulce. Odważycie się na szparagi w wersji... półsurowej? :)

Przepis na 2 porcje sałatki:

• 2 jaja
• 100 g szparagów (około 6-7 sztuk)
• 60 g pomidorków koktajlowych (5 sztuk)
• 20 g ulubionej oliwy 
• 10 g soku z cytryny (łyżka)
• sól, pieprz, zioła
• opcjonalnie: garść ulubionych orzechów do posypania

Pomidorki pokroić na pół. Zagotować mały garnek wody. Posolić. Szparagi zetrzeć obieraczką na cieniutkie plasterki a'la makaron. Główki wcześniej odkroić jak na zdjęciu. Górne części szparagów wrzucić na minutkę do gotującego się w małym garnku wrzątku.* Plasterki szparagów skropić sokiem z cytryny i doprawić solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.

Jeśli nie smakują Wam surowe szparagi można również plasterki wrzucić na minutkę do wrzątku i je zblanszować, a następnie osuszyć. Zmiękną, ale będą mniej chrupiące niż surowe.

Na gotującą się wodę w garnku wbić jajo. Można wcześniej zamieszać wodę i utworzyć wir, ale bez tego też na pewno się uda. Gotować jajo około minutki lub półtora (białko musi się ściąć, a żółtko pozostanie całkowicie płynne), a następnie wyciągnąć z użyciem cedzaka. Powtórzyć proces z drugim jajkiem. 

Wyłożyć na talerz plasterki szparagów. Na szparagach ułożyć jajko i pomidorki, a na nich główki szparagów. Całość skropić oliwą. Podawać na gorąco.

Surowe szparagi są bardzo chrupiące i mają delikatny, orzechowy smak. Szczególnie polecam wybrać zielone szparagi. Warto posypać sałatkę orzechami ;) Sałatka będzie świetnym dodatkiem na grilla, gdy jajko w koszulce zostanie zastąpione ugotowanym :)

Makro (1 z 2 porcji sałatki z jajkiem w koszulce): około 191 kcal

B: 8,9

T: 16

W: 2,6*

*Wartości na blogu zawsze podane są w gramach.

Smacznego!

Zapraszam na stronę na Facebook'u tutaj [kliknij i wejdź].

****************************************************************

Udostępniajcie jeśli macie ochotę! :)

Bardzo proszę o uszanowanie mojego autorstwa do zdjęć i przepisów :)
USTAWA z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych.

Art. 78. 1.